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Experto Universitario en Sistemas de Seguridad Alimentaria

El precio original era: 1.000,00 €.El precio actual es: 475,00 €.

Formación permanente:
Curso Universitario acreditado por Universidad UEMC

Duración: 500 horas | 20 ECTS

Duración mínima: 10 semanas
Metodología: online
Requisito académico de acceso: imprescindible acreditar Titulación oficial universitaria.
Evaluación: 100% test autoevaluables
Certificación: Obtención de Titulo Propio de Experto Universitario expedido por UEMC
Convocatoria: Abierta, comienzo inmediato

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Experto Universitario en Sistemas de Seguridad Alimentaria

A) BLOQUE DE COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:

Módulo I. Principios y requisitos de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria

Unidad 1. Legislación. Codex alimentario y prerequisitos (50 horas)
  • 1. Introducción a la Calidad y Seguridad Alimentaria
  • 2: Definición de seguridad alimentaria y conceptos dentro de la seguridad alimentaria.
  • 3. Legislación alimentaria, paquete de higiene, publicación y aplicación.
  • 4. Legislación de carácter general de la seguridad alimentaria.
  • 5. ¿Qué es el codex alimentarius? Principios generales del codex alimentarius.
  • 6. Prerrequisitos
Unidad 2. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (50 horas)
  • 1. Manipulación de Alimentos
  • 2. Prácticas correctas de higiene
  • 3. Directrices del Sistema APPCC
Unidad 3. Trazabilidad de los alimentos (50 horas)
  • 1. Trazabilidad y ámbito de aplicación
  • 2. Implantación del Sistema de trazabilidad en la industria alimentaria
  • 3. Herramientas y soluciones para implementar la trazabilidad

Módulo II. Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria

Unidad 1. Norma ISO 9001 (75 horas)
  • Unidad 1. Introducción a la Norma de Calidad ISO 9001
  • Unidad 2. Requisitos del Sistema de Calidad
  • Unidad 3. Los Registros en la Norma ISO 9001
  • Unidad 4. La Norma ISO 9001:2008
  • Unidad 5. Adaptación a la Norma ISO 9001:2015
Unidad 2. Norma ISO 22000 (25 horas)
  • 1. Seguridad alimentaría
  • 2. Campo de aplicación del sistema de la inocuidad de los alimentos.
  • 3. Requerimientos de documentación.
  • 4. Obligaciones y responsabilidades de la dirección. Liderazgo de equipos de la inocuidad de los alimentos.
  • 5. Comunicación.
  • 6. Emergencia alimentaría.
  • 7. Revisión por la dirección.
  • 8. Gestión de recursos.
  • 9. Metodología de control.
  • 10. Planificación y elaboración de productos inocuos.
  • 11. Gestión de no conformidades.
  • 12. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de alimentos.
  • 13 Aseguramiento de la conformidad a partes interesadas.
  • 14 ISO 22000 y su relación con la ISO 9001
Unidad 3. Norma IFS (75 horas)
  • 1: Norma IFS, orígenes y objetivos que se persiguen.
  • 2: Principios en los que se basa la norma IFS.
  • 3: Principales requisitos, contenidos y postulados que persigue.
  • 4: Cuales son los apartados de la norma IFS.
  • 5: Pasos a seguir para obtener la certificación bajo esta norma.
Unidad 4. Norma BRC (75 horas)
  • 1: Norma BRC, orígenes y objetivos que se persiguen.
  • 2: Principios y objetivos en los que se basa la norma BRC.
  • 3: Estructura, requisitos y contenidos de la norma.
  • 4: Apartados propios de la norma BRC.
  • 5: Pasos a seguir para obtener la certificación bajo esta norma.
Unidad 5. Certificación de producto en el sector agroalimentario I. Otras Normas y Protocolos  (50 horas)
  • 1. Certificación de sistemas y de producto agroalimentario
  • 2. Marcas de calidad privadas
  • 3. Eurepgap-globalgap
  • 4. Norma une 155001 producción controlada de cultivos protegidos.
Unidad 6. Certificación de producto en sector agroalimentario II (25 horas)
  • Tema 1. Agricultura ecológica.
  • Tema 2. Ganadería ecológica.
  • Tema 3. Productos ecológicos
Unidad 7. Certificación de producto en sector agroalimentario III. Protocolos de las Figuras y Marcas de Calidad (25 horas)
  • 1. Marcas y figuras de calidad
  • 2. Requisitos generales para Organismos que certifican producto. Norma UNE ISO 45011
  • 3. Denominación de Origen Protegidas
  • 4. Indicación Geográfica Protegida
  • 5. Otras marcas de Calidad o Garantía en el ámbito estatal.

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Preguntas frecuentes sobre experto en seguridad alimentaria


Opiniones del Experto Universitario en Seguridad Alimentaria

🎓 Requiere titulación oficial universitaria para su realización.
⏱️ Duración mínima: 10 semanas (equivalente a 20 ECTS).
💬 Opiniones verificadas por Emagister.

🟢 Martín

Valoración: ★★★★★ (5.0)

«Los vídeos facilitan mucho el estudio. Las respuestas del centro han sido rápidas y claras.»

🟢 Daniel

Valoración: ★★★★★ (5.0)

«Curso muy bien estructurado. Atención inmediata y profesional del centro.»

🟢 Tamara

Valoración: ★★★★★ (5.0)

«Todo el curso ha sido excelente. Lo valoro con un 5 sobre 5 en todos los aspectos.»

🟢 Inmaculada

Valoración: ★★★★☆ (4.0)

«Temario muy completo y con buena atención al alumno cuando hay dudas.»

🟢 María Jesús

Valoración: ★★★★★ (5.0)

«El tutor estuvo siempre disponible y el programa ha superado mis expectativas.»

🟢 Isabel

Valoración: ★★★★★ (5.0)

«Material claro y muy profesional. Además, respondieron incluso en fin de semana.»

🟢 Raquel

Valoración: ★★★★☆ (4.0)

«Muy buena experiencia online. La comunicación con el centro fue eficaz.»

🟢 Elizabeth

Valoración: ★★★★★ (5.0)

«Curso útil, práctico y con tutores atentos. Estoy muy satisfecha con los resultados.»

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